مواد غذایی مجاز
غلات بدون گلوتن: کینوا، برنج، نشاسته ی کاساو، ذرت خوشه ای، دانه ی ذرت، ارزن، آمارانت، اروروت (سیب زمینی چینی)، تِف و جوی دوسر (اگر برچسب بدون گلوتن داشته باشد)؛نشاسته ها و آردهای بدون گلوتن: سیب زمینی، آرد سیب زمینی، ذرت، آرد ذرت، آرد چیکپی، آرد سویا، آرد بادام، آرد نارگیل و آرد تاپیوکا؛گوشت و ماهی: همه ی انواع گوشت و ماهی، به جز گوشت های فرآوری شده مثل سوسیس کالباس؛تخم مرغ- باید برچسب موادغذایی را بخوانید؛میوه ها و سبزیجات مغزها و دانه ها: همه ی مغزها و دانه هاروغن ها: همه ی روغن های گیاهی و کره
گیاهان و ادویه جات: همه ی گیاهان و ادویه جات
مواد غذایی غیرمجاز
انواع مختلف گندم از قبیل گندم نانوائی، گندم دوروم و....جو دو سر-جو-چاودار - مالت و مشتقات جو - ماءالشعیر، آبجو و نوشیدنیهای تخمیری -سبوس - آرد نان -غلات و مشتقات آنها - دوروم -ماکارونی -نشاسته های خوراکی - انواع آرد( آرد گز، آرد های غنی شده، پرکننده ها (بعضی اوقات به برخی از مواد غذائی شبیه ادویه جات آرد و یا ازمشتقات آن به عنوان پر کننده اضافه میکنند. یکی از این پرکننده ها فیبر است..
جوانه -گلوتن و گلوتنین - انواع آردهای آماده مثل آرد آماده کیک - نشاسته جو هیدرولیز شده - گلوتن گندم هیدرولیز شده - پروتئین های گندم - مالت - نوشیدنیهای مالتی - انواع مشتقات جو مثل سرکه جو، سرکه مالت، طعم دهنده ها و رنگ دهنده های مالت، سیروپ مالت و شیر مالت دار - پودر خردل - جو دو سر( یولاف) و مشتقات آن مثل سبوس، جوانه، فیبر، - پودر ادویه جات - سمولینا - گلوتن زنده - گندم و تمام مشتقات آن: روغن جوانه گندم، سبوس، جوانه، گلوتن گندم، نشاسته گندم - تمام نشاسته های با منشاء گندم
به منظور حذف کامل گلوتن از رژيم غذايي شما از منابع مخفي گلوتن نيز بايد پرهيزکنيد. شما گلوتن مخفي را در محصولاتي که نمي دانيد از چه ترکيباتي تشکيل شده اند ممکن است پيدا کنيدمثل: قند، آب نبات، شکلات،گز، نقل، ژله ها، انواع سوهان چاشني لوبيا، يا چاشني هاي آماده ديگر ؛ انواع کاچی های محلی کشورمان، گوشت هاي خشک و نمک زده ( از قبیل ماهي، ماکيان،گاو، حلزون، خوک ...)، غذاهاي کنسرو شد ه ،آماده و عمل آورده شده باانواع ترکيبات طعم دهنده، افزودني هاي مجاز و موادقوام دهنده.
.jpg "یک سفره بدون گلوتن")
.jpg "یک سفره بدون گلوتن")
دوستان عزیز، مبنای کار اینجانب در تغذیه درمانی تمرکز بر التهاب بدن است. من با رژیم کالری شماری یا بعبارتی چقدر بخور چقدر نخور مخالفم. البته خود من تا حدود 20 سال قبل تابع همین رژیمهای مرسوم و بی نتیجه بودم اما سالهاست فهمیدم راه درست نبوده است. لاغری با حفظ سلامت دور از دسترس نیست. دیابت را میتوان شکست داد. اما نه با این روشهای مرسوم به ظاهر علمی. استدعا دارم قبل از اینکه مرا مفتخر کنید تا مشاوره شما باشم، بخوبی و بارها شیوه های مرا بررسی نمایید. چه بسا اصلا نیازی به حضور و یا ثبت نام در سایت نباشد. بهر حال صرف توصیه دوست و آشنا اقدام نکرده و کلیپ ها را ببینید. این کلیپ ها در آرشیو صدا و سیما، در آپارات با عنوان "دکتر سعید اوسطی متخصص تغذیه"، در اینستا گرام و در سایت موجود است. فداتون
